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Accueil > Nos Menus & Tarifs > Tarifs 2014 > Tarifs plats traiteur 2014

Tarifs plats traiteur 2014

 LES ENTRÉES FROIDES

Assortiment de Crudités 13,80 €/Kg
Assortiment de Charcuterie 4,00 €/pers
Assiette Gourmande

Magret fumé, Gésier confit, Foie Gras, Fond de salade

7,80 €/pers
Avocat aux petits légumes et crabe 3,90 €/pers
Fonds d’Artichaut Scandinave

Fond d’artichaut, Œuf poché, Saumon fumé

3,90 €/pers
Carpaccio de Saumon au baies roses 4,00 €/pers
Saumon séché à la badiane et fenouil 4,00 €/pers
Tartare de saumon 4,00 €/pers
Saumon en Bellevue 9,25 €/pers
Saumon fumé 65,80 €/Kg
Coquille de médaillon de Saumon 4,80 €/pers
Saumon mariné au citron vert 5,00 €/Kg
Coquille de langouste 6,80 €/pers
Gambas à la provençale 34,80 €/Kg
Terrine de foie gras d’oie 115,00 €/Kg
Terrine de foie gras de canard 110,00 €/Kg
Gigot 39,80 €/Kg
Rosbeef 30,80€/Kg
Rôti de Porc 23,80€/Kg

 LES ENTRÉES CHAUDES

Feuilleté Parisien 19,80 €/Kg
Quiche au saumon pour 6 personnes et + 17,80 €/Kg
Quiche Lorraine pour 6 personnes et + 15,80 €/Kg
Quiche Légumes 15,80 €/Kg
Bouchée à la Reine 4,00 €/pièce
Coquille St Jacques du Charcutier 6,90 €/pers
Cassolette de St Jacques et sa Julienne de légumes 6,90 €/pers
Boudin blanc truffé 23,80 €/Kg
Boudin blanc aux morilles 19,80 €/Kg
Escargots ’maison’ pur beurre 6,00 €/douz
Vol au vent de la mer 6,00 €/pers
Marmite de pétoncles aux morilles, sauce champagne 10,80 €/pers
Tatin de foie gras pomme rhubarbe coulis poire au vin 10,80 €/pers

 LES POISSONS

Médaillon de lotte aux petits légumes 13,80 €/pers
Pavé de Saumon à l’unilatéral, sauce oseille 8,80 €/pers
Dos de Sandre Rôti aux échalotes et vin blanc 9,80 €/pers
Râble de lotte en habit vert velouté de crustacés 14,80 €/pers
Dos de cabillaud ’Essaï’, crème de lentilles du Puy 12,80 €/pers
Saumon à l’unilatéral, beuure, citron, ciboulette 11,80 €/pers
Légumes compris : riz ou flan de légumes

 LES VOLAILLES

Jambonnette de volaille farcie 8,80 €/pers
Jambonnette de canard farcie ’mi-rôti, mi-confit’ 13,80 €/pers
Suprême de poulet fermier crème d’estragon 8,80 €/pers
Aiguillettes de poulet 12,80 €/pers
Coq au Riesling 8,80 €/pers
Canard Rôti à l’orange/Framboise ou Pêche 9,80 €/pers
Filet de canard au miel et romarin 10,80 €/pers
Filet de canard au poivre 10,80 €/pers
Filet de canard sauce cassis ou aux cèpes 11,80 €/pers

 LES VIANDES

Lasagnes 14,80 €/Kg
Hachis parmentier 13,80 €/Kg
Filet mignon de porc, graine de moutarde 9,80 €/pers
Filet de veau, velouté noisette 15,80 €/pers
Paupiettes de veau braisé à l’Ancienne 7,50 €/pers
Filet de Bœuf en croûte

5 pers minimum

13,00 €/pers
Osso Bucco à la Milanaise

5 pers minimum

9,00 €/pers
Carré de porcelet au caramel d’épices 14,80 €/pers
Souris d’agneau en navarin 13,80 €/pers
Jambon en croûte, sauce Madère 10,00 €/pers
Légumes compris : riz ou flan de légumes

 GARNITURES

Pomme de Terre farcie Gratinée 9,80 €/kg
Pommes Grenailles à la graisse 9,80 €/kg
Pommes de Terre écrasée à la fourchette 8,80 €/kg
Gratin Dauphinois 12,80 €/kg
Tagliatelles aux légumes 15,80 €/kg
Riz Pilaf aux amandes 9,80 €/kg
Timbale de Riz Sauvage 9,80 €/kg
Tomates Farcie 12,80 €/kg
Mini Ratatouille 15,80 €/kg
Timbale de Légumes de Saison

courgette/p.de terre/brocoli

1,00 €/pièce
Parmesan d’Aubergine 18,80 €/kg
Lasagne de Légumes du Soleil 18,80 €/kg
Pommes dauphines 19,80€/Kg

 LES DESSERTS

Tarte au Citron Meringuée 2,90 €/pers
Tarte Normande 2,60 €/pers
Tarte aux Pommes 2,15 €/pers
Tarte aux Fruits 2,60 €/pers
Tarte aux abricots 2,60 €/pers
Tarte Tropézienne 2,60 €/pers
Tarte Tatin 2,60 €/pers
Poirier au chocolat 3,30 €/pers
Fraisier - Framboisier 3,80 €/pers
Charlotte à l’ananas 3,65 €/pers
Charlotte aux poires 3,65 €/pers
Charlotte à la mangue 3,65 €/pers
Tiramisu 2,60 €/pers
Bavarois framboise 3,80 €/pers
Bavarois vanille café 3,80 €/pers
Entremet poire caramel 3,80 €/pers
Gâteau 3 chocolats 3,80 €/pers
Paris-Brest 3,65 €/pers
Omelette Norvégienne 3,65 €/pers
Vacherin 3,95 €/pers
Pièce Montée 4,90 €/pers
Foret Noire 3,65 €/pers
Opéra 3,65 €/pers
Pithiviers 3,65 €/pers
Flan aux fruits 2,60 €/pers
Flan Pâtissier 2,15 €/pers
Tarte Poires Amandes 2,60 €/pers
Craquant Abricot / Fruits Rouges 3,65 €/pers
Charlottes aux fruits 3,65 €/pers
Faucon blanc 3,80 €/pers

 COCKTAIL

Assortiment Cocktail - Petits fours chauds 32,00 €/Kg
Pain Surprise 48 pièces 32,00 €/pièce
pain surprise 24 pièces 18,00 €/pièce
Canapés - Petits fours froids 42 pièces 32 €/le plat
Petits Fours frais sucrés 32,00 €/Kg
Gougères 25,00 €/Kg
Panier crudités 3,25 €/pers
Chouquettes 22,00 €/Kg
Saucisses cocktail 20,80 €/Kg
Boudins cocktail 20,80 €/Kg
Pâté en croûte canard pistaché 19,80 €/Kg
Pâté en croûte Richelieu 19,80 €/Kg

 LES SPÉCIALITÉS

Paëlla 9,00 €/pers
Couscous 9,00 €/pers
Choucroute 9,00 €/pers
Cassoulet 9,50 €/pers
Tajine 10,80 €/pers